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Pasteles

Crujiente milhojas de frutos rojos, bizcocho de almendra y esponjosa crema de mantequilla.

Alsaciano

Duna

Fruta Variada

Hernán Cortés

Ópera de Paris

Mimosa

René

Mousse de albaricoque y pistacho con base crujiente de almendra, avellana y arroz hinchado. Sabores y texturas suaves.

Bizcocho, trufa, 65% cacao

y baño de chocolate.

Pastel Baixas

Refrescante y ligero. Mousse de mango, coco y gelee de lima.

Cuadrado de hojaldre crujiente, crema y fruta fresca variada.

Trufado de chocolate y café natural con crema de mantequilla.

Para los amantes del chocolate. Cremoso de chocolate. 75% cacao de Tanzania.

Mousse y crema de limón con tierno bizcocho de almendra.

Bizcocho de chocolate, trufa 70% cacao

y virutas de chocolate con leche.

Torino

Cremoso de chocolate con leche, frambuesa y bizcocho Sacher.

Van Dick

Infusión natural de café blanco tipo capuchino y mousse de chocolate 65% cacao.

Virutas

Xantal

Sara

Almendra largeta tostada y bizcocho tierno

con crema de mantequilla.

Mousselina de praliné y limón, crujiente de almendras y trufa 70% de cacao.

Sacher

Bizcocho de chocolate relleno de capas de crema de albaricoque
y una cobertura de chocolate negro ( 70% de cacao).
Denso, compacto, fresco y persistente.

En 1963, el pastelero Walter Ruffler en una de sus visitas a Barcelona enseñó a Francesc Baixas y otros pasteleros de la ciudad, la receta del auténtico pastel Sacher del Hotel Sacher de Viena.

Han pasado unos cuántos años, pero la receta del Sacher
sigue siendo la misma.