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Pasteles

Crujiente milhojas de frutos rojos, bizcocho de almendra y esponjosa crema de mantequilla.

Alsaciano

Duna

Fruta Variada

Hernán Cortés

Refrescante y ligero. Mousse de mango, coco y gelee de lima.

Cuadrado de hojaldre crujiente, crema y fruta fresca variada.

Para los amantes del chocolate. Cremoso de chocolate. 75% cacao de Tanzania.

Ópera de Paris

Mimosa

Bizcocho, trufa, 65% cacao

y baño de chocolate.

Pastel Baixas

Trufado de chocolate y café natural con crema de mantequilla.

Mousse y crema de limón con tierno bizcocho de almendra.

Bizcocho de chocolate, trufa 70% cacao

y virutas de chocolate con leche.

Torino

Cremoso de chocolate con leche, frambuesa y bizcocho Sacher.

Van Dick

Infusión natural de café blanco tipo capuchino y mousse de chocolate 65% cacao.

Virutas

Xantal

Mousselina de praliné y limón, crujiente de almendras y trufa 70% de cacao.

Sacher

Bizcocho de chocolate relleno de capas de crema de albaricoque
y una cobertura de chocolate negro ( 70% de cacao).
Denso, compacto, fresco y persistente.

En 1963, el pastelero Walter Ruffler en una de sus visitas a Barcelona enseñó a Francesc Baixas y otros pasteleros de la ciudad, la receta del auténtico pastel Sacher del Hotel Sacher de Viena.

Han pasado unos cuántos años, pero la receta del Sacher
sigue siendo la misma.

Sara

Almendra largeta tostada y bizcocho tierno

con crema de mantequilla.

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